夏季天气燥热，时有胃口不好的情况发生，此时，面食是一个不错的选择，因为面食更容易消化。我国是小麦种植业大国，尤其是北方地区，家家户户几乎都将面粉作为餐桌主食。但随着我国面粉市场的发展，各个端层的面粉品质参次不齐。面对这样的情况，消费者应该如何选择，才能吃到好的面粉呢？一起来学习这几个小技巧吧。

　　以河套平原小麦粉为例，河套平原自然环境条件优异，所产出的河套小麦被誉为“五项全能小麦”，用河套小麦做的小麦粉筋道口感好，深受大众喜爱。半岛综合体育下载但是由于河套小麦粉的优质稀缺性，消费者在购买时，要认准大企品牌，并且看好小麦粉包装上的原粮产地和生产地址。

　　制粉工艺以及后续处理工段的操作是否精准合理，是决定面粉质量的重要因素之一。

　　大品牌现代制粉工艺主要为：破碎麦粒，逐步研磨，将麸片上的胚乳部分刮下，将胚乳磨制成一定细度的面粉。其中灰分含量稍高的低精度面粉，有一定量的麸皮混在面粉中，这样可最大限度保留小麦蛋白质、面筋质以及微量元素等营养物质，但口感要略次于灰分含量低的面粉。除此之外，面粉的后续处理的工段可稳定、提高面粉质量，这样生产出的面粉品质会更优良。

　　真正的安全健康小麦粉，颜色为自然乳白且微发黄带有麦香。如果小麦粉太白，有可能是添加增白剂过多。如果小麦粉发青发暗，有可能是要开始霉变。

　　除此之外，闻味道也是辨别方法之一。面粉中含有较高的水分含量以及活性较大的酶，如若温度过高或保存不当，面粉会有酸败味以及其他异味。

　　面粉的粉质也很关键，优质的面粉细腻中带有涩感，而掺加了滑石粉等物质的面粉，手感会较为光滑。