中筋面粉就是普通面粉，基本你市面上买到的只要没有特别标明“低筋面粉”或者“高筋面粉”的都是中筋面粉，平时做包子馒头的那种普通面粉就可以。

　　红糖里加面粉，一方面是为了减少红糖用量，另一方面可以控制爆浆的程度；纯红糖我试过，不仅质地太稀薄特别容易流出来烫伤嘴，而且红糖味会太重，会略略发苦。

　　ps：肉桂粉是我今年新鲜爱上的调味品，在我之前出的很多菜谱里的都能看到， 在咖啡、肉桂卷面包和热红酒里都可以用到，很妙的一味香料，爱的很爱，不爱的就劝不动的那种不爱，所以你也可以试试~

　　牛奶用微波炉打到温热，就是手指头伸进去不烫手的程度，放入干酵母搅拌至融化。

　　搅拌到没有干粉的状态就好，途中如果发现水少了，可以补充温水（不能太烫，会烫死酵母君），如果面少了，可以补充面粉，半岛综合体育下载但是请不要无限循环补充下去，不然够你吃到疫情结束。

　　对的，不用揉面，就盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方等他发酵。一般来说家里有暖气的线个小时就够了。记性不好的你可以在保鲜膜上写好开始的时间。

　　注意观察，发酵到两倍大就是合格的了，面团上会出现很多气孔，别怕，那是酵母在呼吸~

　　可以尝试垫张纸后，用擀面杖重击砸开，恩，过程中一脸杀气的样子完全不像是在做食物

　　顺便说一下其他网上教的化开糖团的方法，要么需要时间要么没有，果然以暴制暴是最简单的！

　　由于面团里有糯米还发酵了，所以整个面团是很黏的，所以包的时候，半岛综合体育下载手上要沾点油，不然分分钟拥有甩不脱的掌中宝。

　　四周揪起来包住，不要也并没有什么能力在意形状。反正包住后你还要按扁扁，注意轻按哦不然会露馅。

　　如果偶尔有包不严实的漏了红糖馅，个人觉得也问题不大，形成褐色的焦斑也别有风味。

　　两面煎黄后就可以出锅了，喜欢吃脆壳的可以多煎一会儿，喜欢吃软糯的可以变色就出锅。

　　可千万别着急直接上嘴吃！因为红糖馅儿已经融化了，一咬开就爆浆，特别特别烫！

　　放到温热后下口，面团外面香脆、内部软糯、红糖流沙，和煎过的面饼混合成超幸福的口感；

　　好了，懒人不揉面版本的红糖饼你大约“看”会了，下面我要隆重推出的是纯面粉揉面版的！

　　因为我发现这个版本的红糖饼，虽然多了揉面这一步，但是更好吃！面饼超软超蓬松的，而且学会后举一反三，就能变成菜盒子和肉馅饼！

　　面粉+糖放在大碗中，照样温热牛奶融化酵母，先搅拌成絮状，再揉成面团。与第一种做法不同的是，面团需要揉到成型不粘手。

　　跟第一种做法一样，发酵到2倍大。只不过这次发酵出来的面团，能看到内外部都有密集的气孔，拉开会比发酵前粘手一点点，但扑点干粉就不粘手了。

　　备馅料准备与第一种做法同。买了新的红糖，所以砸开红糖步骤也省略。加点干粉在板子上，面团先揉成长条，再分成小段，讲究的用刀切，我这种的一般直接上手拧！

　　这一步很重要，因为你揉面擀面的时候，已经将面中的空气排出去了不少，而那些空气，就是保证面团蓬松的关键，现在让它二次醒发，就是让还没有失活的酵母再努努力，产生一些气体好让它恢复蓬松。20分钟后你的饼胚应该是稍大一些些了，就算好了。

　　步骤跟第一种做法一样，区别就是，揉面版的煎熟的速度比糯米版的更快，基本不到一分钟，饼就鼓起来了，底儿也变黄了。

　　然后既然要吃暄软的，就强烈不建议增加煎的时间，最好两面都微黄后就出锅，不然时间长了，就失去发面的意义了。

　　hello我是@芊小桌儿，我写了很多超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：

　　我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~