1、小麦面粉，也就是家常最常见的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。半岛综合体育下载按面粉中蛋白质含量多少，可分为高筋粉、半岛综合体育下载中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5，多用于制作面包、半岛综合体育下载披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5，多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5，多用于制作点心、酥性饼干等。

　　2、玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米面包子、饺子等。单独使用玉米面粉一般很难成型，都需要和普通的白面粉混合使用。